PAPAS RELLENAS DE HUEVO ESTRELLADO

INGREDIENTES

• 2 Papas hervidas
• 1 taza de arúgula ( La arúgula es una hortaliza que contiene altos niveles de ácido fólico, antioxidantes y minerales que traen muchos beneficios para la salud.)
• 4 cdas. de mantequilla
• 4 dientes de ajo fileteados

INSTRUCCIONES

1. Parte loas papas a la mitad y raspa su relleno con un tenedor. Fríe el ajo con la mantequilla y cuando dore, agrégalo sobre las papas.
2. Fríe los huevos en una sartén con el aceite de oliva.
3. Salpimienta y termina con la arúgula.